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Alimentaria 2018/Lavinia. Grandes momentos y mejores personas

Un año más, hemos estado en la Feria Alimentaria de Barcelona. Junto a la marca de Alimentos de Valladolid, hemos podido promocionar nuestros vinos y nuestra provincia. Esperemos esta marca, sirva para potenciar los buenos productos que se producen en Valladolid. También, hemos estado en Madrid, con los amig@s de Lavinia. Una vez más y
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Esto ya va tomando forma

Aquí os dejamos unas fotos del proceso de recuperación de viñas viejas, de uva Tempranillo, en la Ribera del Duero. Tareas que se deben hacer en los meses de invierno, para conseguir una buena calidad. Trabajo duro, pero gratificante. Como todo en esta bodega, hecho al método tradicional pero teniendo en cuenta la tecnología, después
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Sumilleres Zamora

Esta semana estuvimos con estupendos profesionales y amantes del vino. Esperemos que se les tome en mayor consideración y puedan seguir trabajando por divulgar la cultura del vino. Gracias por vuestra hospitalidad

3Elementos en 2017 y para 2018…

Hola a tod@s, estas fechas, son días de balances y resúmenes. Para nosotr@s el 2017, ha sido una año de dar a conocer nuestro proyecto a todo el público, asentamiento del proyecto vitícola y ampliación del proyecto nacional. Os dejamos un resumen de los recortes de prensa que hemos tenido en este año pasado y
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Octubre, en 3Elementos

Buenas a tod@s, este mes de Octubre, hemos tenido la fermentación alcohólica, por el adelanto de la vendimia y ya estamos preparando la fermentación maloláctica.  Además, hemos probado una nueva experiencia con los amigos de la Posada Real Fuente la Aceña,  probando su magnífico catering con las visitas de l@s amig@s hosteler@s de Almería y
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Cata en Santander

Vamos recorriendo España. Esta semana tuvimos el placer de comenzar la nueva temporada de catas de la Asociación de Sumilleres de Cantabria. Una grata experiencia que esperemos volvamos a repetir. Buenas gentes.

Quintanilla de Onésimo y 3elementos

La gente nos pregunta; ¿ por qué elegimos Quintanilla de Onésimo, para ubicar nuestra bodega?. Les respondemos que:  además de por la estructura del municipio, junto al  Río Duero y la gran masa forestal del Carrascal, vimos que si ya los órdenes  Benedictinas y Cistercienses, del Monasterio de Sta. María de Valbuena (San Bernardo), Abadía de
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Cata Norte de Castilla-AC Convento de Santa Ana

Ayer tuvimos la enorme suerte de celebrar en el hotel AC Convento de Santa Ana, de la mano del periódico El Norte de Castilla, una cata para presentar todos nuestros vinos. Una grata experiencia con más de cien asistentes que tuvieron a bien, asistir a este gran evento. Gracias a todos por asistir y a
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UNA FORMA DIFERENTE DE ENTENDER EL VINO

3ELEMENTOS es una bodega de Ribera de Duero creada en 2011.
Nuestra andadura es corta, pero desde un primer momento la diferenciación fue uno de nuestros principales objetivos.

Rompiendo con las normas establecidas y partiendo de una forma diferente de entender la Ribera del Duero, elaboramos un vino respetuoso con la Tempranillo, fresco y afrutado, mucho menos astringente, que no deja indiferente a quien lo prueba.

Para potenciar la fruta, la tipicidad y la elegancia en nuestros vinos, encubamos uvas enteras que, procedentes de viñedos viejos cultivados de forma ecológica en suelos gravelo-arenosos a gran altitud, fermentan de manera espontánea a baja temperatura con maceraciones cortas.

Para favorecer la integración fruta-madera, en lugar de barricas de 225 litros, utilizamos barricas de roble francés de 500 litros.

Durante los  cinco primeros meses de crianza no se retiran las lías y  mediante la técnica del batonage son removidas proporcionando complejidad, personalidad, persistencia y volumen al vino que permanece en barrica un mínimo de doce meses.

De esta manera, aunando tradición e innovación, le ofrecemos nuestro vino desde la convicción de que 3ELEMENTOS no es un Ribera más.

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